2021年二级健康管理师理论知识模拟考试题考试卷（三）

2021年二级健康管理师理论知识模拟考试题考试卷（三）
1.维生素B2(或核黄素)

　　2.膳食纤维

　　3.杂环胺

　　4.微量元素(或痕量元素)

　　5.赖氨酸

　　6.骨质软化

　　7.碱(或小苏打)

　　8.是否能在体内合成

　　9.吸水作用

　　10.碳水化物

　　三、简答题(本大题共6小题，每小题5分，共30分)

　　11.(1)根据教育目的确定教育对象;

　　(2)确定教育内容;

　　(3)确定教育方法和形式开发领导，培养骨干，动员群众;开展多种教育方式。

　　12.(1)天然食品营养剂;

　　(2)聚合营养剂;

　　(3)要素营养剂;

　　(4)组件营养剂。

　　13.(1)药物对食欲的影响。

　　(2)药物对营养素吸收的影响。

　　(3)药物对营养素代谢的影响。

　　(4)药物对某些特殊食物成分代谢的影响。

　　(5)药物对营养素排泄的影响。

      14. 我国国务院正式发布《中国营养改善行动计划》是在 ( ) 。

　　A.1982 年 B.1986 年

　　C.1992 年 D.1997 年

　　15 在食物的热效应中，耗能最高的是 ( ) 。

　　A. 糖类 B. 脂肪

　　C. 蛋白质 D. 脂肪和蛋白质的混合

　　16. 糖类的净能量系数是 ( ) 。

　　A.4 千卡 B.7 千卡

　　C.9 千卡 D.16 千卡

　　17. 根据氮平衡指标，青少年的氮平衡应 ( ) 。

　　A.>0 B.=0

　　C.<0 D. ≤ 0

　　18. 以下为必需氨基酸的是 ( ) 。

　　A. 丙氨酸 B. 甘氨酸

　　C. 丝氨酸 D. 蛋氨酸

　　19. 以下食物中生物价最低的是 ( ) 。

　　A. 全牛奶 B. 牛肉

　　C. 大米 D. 大豆

　　20. 以下属于痕量元素的是 ( ) 。

　　A. 钾 B. 锌

　　C. 钙 D. 氯

　　21. 以下属于脂溶性维生素的是 ( ) 。

　　A. 维生素 B B. 维生素 C

　　C. 维生素 H D. 维生素 D

　　22. 钙在肠的吸收减少，自肾的排泄增多，不能沉着在骨骼是因为缺乏 ( ) 。

　　A. 维生素 A B. 维生素 B

　　C. 维生素 C D. 维生素 D