2021年二级健康管理师理论知识模拟考试题考试卷（四一）

　　2021年二级健康管理师理论知识模拟考试题考试卷（四一）
一、 无盐饮食就是膳食中完全没有钠离子。(×)

　　二、 甜味剂是指赋予食品甜味的食品添加剂(√ )

　　三、巴氏消毒法目前只有低温长时间、高温短时间两种消毒法( √ )

　　四、在烹饪蔬菜时加醋可以减少维生素C的损失。(√)

　　五、所有动物性食品都含有嘌呤(×)

　　六、 酸奶是呈酸性食物(×)

　　七、无渣饮食就是只要求膳食中完全没有膳食纤维。(×)

　　八、 不能认为天然色素就一定是纯净无害的。(√)

　　九、因为水果含糖较多，所以糖尿病人不能吃水果。(×)

　　十、 一般来说含饱和脂肪酸越多的脂肪越不容易酸败。(√)

　　十一、钙是人体内含量最高的一种无机元素。(√)

　　十二、适宜摄入量相当于传统使用的RDA。( ×)

　　十三、骨质疏松主要表现是骨吸收增加。( ×)

　　十四、 大豆摄入量与乳腺癌、胰腺癌、结肠癌等许多癌症的发病率呈相反关系。(×)

　　十五、 因为蔬菜类食品热能低、膳食纤维多，因此糖尿病饮食应以素食为主。(× )