2021年二级健康管理师理论知识模拟考试题考试卷（八五）

    2021年二级健康管理师理论知识模拟考试题考试卷（八五）
周先生，45岁，公司负责人，个子175cm，休重95kg，血压偏高135/85mmHg。工作中焦虑不安，长期熬夜。平常交际多，爱好酒烟，不喜欢运动。其妈妈身患血压高和尿毒症

　　一、周先生能够更改的安全风险是( )

　　A、尿毒症家族遗传病 B、 个子 C、 血压正常值

　　D、年纪、性別 E、高血压家族遗传病

　　二、周先生未来生病风险性较大的疾病是( )

　　A、心脑血管疾病 B、 肥胖症 C、肝癌 D、 风湿病 E、 COPD

　　三、对于周先生现阶段的健康状况( )

　　A、科学安排饮食 B、吃动平衡机：操纵饮食搭配 C、量不必加班加点

　　D、增加运动强度 E、夜里提前入睡

　　四、对于周先生的血压正常低值，最好是的解决方式 是( )

　　A、单纯性饮食搭配治疗 B、尽早选用用药治疗 C、单纯性健身运动治疗

　　D、留意歇息 E、选用合理膳食

　　五、周先生应当限定摄入量，每天应操纵乙醇的供给量在( )

　　A、50克 B、 60克 C、 200克 D、 25克 E、 100克

    六、人体需要的主要微量元素有哪些?

　　答：碘、铁、铜、锌、锰、钴、钼、铬、硒、氟。

　　七、 社区营养的主要内容有哪些?

　　答：既包括限定区域内各种人群的营养供应量、营养状况评价等纯自然科学问题，也要讨论人群食物结构、食物经济、饮食文化、营养教育、法制与行政干预等对居民营养有制约作用的与自然科学相结合的社会条件、社会因素等问题。主要从社会生活出发，着眼社会人群总体，从营养科学与社会条件、社会因素相结合，研究解决居民营养问题。

　　八、膳食调查的主要方法是什么?

　　答：a、记账法。包括：食物消耗量、就餐人日数的统计、平均每人每日食物的消耗量、每人每日膳食中营

　　养素供给量的计算。

　　b、回顾询问法。包括：24小时膳食回顾法、食物频率问卷调查、膳食史法。

　　c、称量法。具体步骤：1. 每天各餐的主、副食物均应先称后做;2. 分别称主、副食出锅后的熟食重及剩余熟食重(包括丢弃的残渣重)，换算出各餐主、副食的净食生重;3. 根据调查天数，求出每人每日各种主、副食物的平均食入量;4. 根据结果，进一步计算出膳食构成及热能和蛋白质来源在各类食物中所占的百分比、三大营养素产热量百分比及蛋白质来源百分比，以评价膳食组成及热量分配是否合理和膳食中蛋白质质量情况;5. 食品的烹调方法调查;6. 厨房、食堂卫生调查。

　　d、化学分析法