2021年一级健康管理师技能操作模拟考试题考试卷（三十七）

    2021年一级健康管理师技能操作模拟考试题考试卷（三十七）　　
一、 二英类化合物来源、危害及其预防措施：城市垃圾和工业固体废物焚烧，农药生产，氯气漂白;具有不可逆的致畸、致癌、致突变的毒性;减少二英类化合物农药的使用，严格控制含量，控制垃圾焚烧和汽车尾气对环境的污染。

　　二、 常用塑料的种类、用途、及其卫生问题：聚乙烯和聚丙烯(薄膜编织袋食品周转箱)，聚苯乙烯(快餐盒饭)，聚氯乙烯(薄膜及装液体的瓶子)，聚碳酸酯塑料(食品模具，婴儿奶瓶)，三聚氰胺甲醛塑料与脲醛塑料(食具)，聚对苯二加酸乙二醇酯塑料(复合薄膜)，不饱和聚脂树脂基玻璃钢制品(食品的贮槽，水箱)

　　三、 污染食品的常见杂物、污染途径及预防措施：灰尘烟尘，毛发，生产时的污染，食品储存过程中的污染，食品运输过程的污染，意外污染，掺杂掺假;加强食品生产、储存、运输、销售过程的监督管理，执行良好生产规范，通过采用先进的加工工艺设备和检验设备，制定食品卫生标准。

　　四、食品放射性污染的来源、危害及其预防措施：核爆炸试验，核废物排放不当，意外事故核泄漏;对人体的危害在于长时期体内小剂量的内照射作用;加强卫生防护和食品卫生监督，严格执行国家卫生标准，妥善保管食品。

    五、影响维生素A吸收的因素有：

　　A 胆汁 B 膳食脂肪 C 抗氧化剂 D 寄生虫 E 矿物油

　　六、影响维生素A储存的因素有：

　　A VA 摄入量 B 机体储存与释放效率 C 膳食成分

　　D 机体生理状况 E 体内脂肪多少

　　七、维生素E在小肠中需要什么条件下才能被很好地吸收：

　　A 脂肪 B 脂肪酸 C 胆汁 D 酸性环境 E 减性环境

　　八、维生素B6在生物组织内的形式是：

　　A 吡多醇 B 吡多醛 C 吡多胺 D 尼克酸 E 生育酚