2021年三级健康管理师基础知识模拟考试题考试卷（4）

　  2021年三级健康管理师基础知识模拟考试题考试卷（4）
一、下列物质燃烧产能，同等质量产能量多的是( A )

　　A、脂肪

　　B、蛋白质

　　C、碳水化合物

　　D、乙醇

　　二、测定人体基础代谢率时需选在( D )

　　A、饭后2~4小时

　　B、饭后6~8小时

　　C、饭后8~12小时

　　D、饭后12~14小时

　　三、下列哪种油含单不饱和脂肪酸最高( D )

　　A、棉籽油

　　B、花生油

　　C、玉米油

　　D、橄榄油

　　四、中国学者发现缺( A )是克山病的一个重要致病因素，而克山病的主要特征是心肌损害

　　A、硒

　　B、维生素B1

　　C、碘

　　D、核黄素

　　五、下列两个均属于必需氨基酸的是( )

　　A、苯丙氨酸、酪氨酸

　　B、缬氨酸、苏氨酸

　　C、半胱氨酸、精氨酸

　　D、亮氨酸、丝氨酸

　　六、促进铁吸收的因素是( D )

　　A、膳食纤维

　　B、植酸

　　C、脂肪酸

　　D、维生素C

　　七、食品中的杂环胺类化合物主要产生于高温加工过程，尤其是( B )含量丰富的食品更易产生

　　A、碳水化合物

　　B、蛋白质

　　C、脂肪

　　D、纤维素

　　八、食品的污染按其性质可分为生物性污染、( C )和物理性污染。

　　A、细菌污染

　　B、食品添加剂污染

　　C、化学性污染

　　D、有毒重金属污染

    九、小方今年22岁，最近觉得无故疲劳，发现牙龈出血，皮肤瘀斑。经医生询问，小方由于平时工作繁忙，饮食单一且不规律，不喜欢蔬菜，也很少吃水果。

　　请问：小方可能出现的营养问题是什么? 针对目前状况，她应该如何调整膳食?需要重点补充哪类食物?

　　答案：可能缺乏维生素C，应该在膳食中增加蔬菜水果的摄入量，如青椒、油菜、猕猴桃、刺梨、鲜枣、草莓、桔子等

　　十、维生素A缺乏体征和评价?

　　参考教材109-110

　　十一、维生素B2缺乏体征和评价?

　　参考教材123-12

　　十二、维生素D和钙缺乏体征和评价?

　　参考教材112-118

　　十三、锌缺乏基本体征和评价?

　　参考教材127-132

　　十四、某患儿，母乳喂养不足，未添加辅食，明显消瘦，腹部、躯干部脂肪全部消失，皮肤苍白干燥，凹陷性水肿，精神萎靡，反映冷淡，判断该患儿情况?并给与指导。

　　参考蛋白质热能营养不良

　　十五、某患者，女性，皮肤粘膜苍白，疲乏无力，食欲减退，机体免疫力下降，肝脾肿大，心率增快，反甲，素食者，Hb105g/L，判断机体状态并给与指导?

　　参考缺铁性贫血