三级健康管理师理论知识考试专项测试卷（三）

三级健康管理师理论知识考试专项测试卷（三）　
    一、绿茶抗辐射的主要有效成分是?

　　⑴茶多酚

　　⑵茶碱

　　⑶鞣质

　　⑷咖啡因

　　答案：(1)

　　茶多酚是一种具有优越抗氧性能的天然抗氧化剂，其抗氧化指数是混合Ve的抗氧化指数的10-20倍，并具有抗癌、抗衰老、抗辐射、清除人体自由基、降血糖、降血压、降血脂及杀菌消炎等一系列药理功能，在油脂、食品、医药、化妆品及饮料等领域具有广泛的应用前景。茶多酚特别是儿茶素衍生物具有抑制癌细胞增生、抗癌、抗突变的效果。此外，儿茶素衍生物还有减轻重金属对人体产生的毒害作用以及抗辐射作用。

　　茶碱可直接兴奋心脏，扩张冠状动脉，使血液充分地输入心脏，提高心脏本身的功能，故有利尿强心的功能，目前的资料显示，茶碱尚不具有抗辐射的功能。

　　鞣质(tannins)又称单宁，是存在于植物体内的一类结构比较复杂的多元酚类化合物。鞣质能与蛋白质结合形成不溶于水的沉淀。鞣质具收敛性，内服可用于治疗胃肠道出血，溃疡和水泻等症;外用于创伤、灼伤，可使创伤后渗出物中蛋白质凝固，形成痂膜，可减少分泌和防止感染，鞣质能使创面的微血管收缩，有局部止血作用。鞣质能凝固微生物体内的原生质，故有抑菌作用，有些鞣质具抗病毒作用，如贯众能抑制多种流感病毒。鞣质可用作生物碱及某些重金属中毒时的解毒剂。鞣质具较强的还原性，可清除生物体内的超氧自油基，延缓衰老。此外，鞣质还有抗变态反应、抗炎、驱虫、降血压等作用。当然，鞣质也会影响铁、锌、钙等矿物质的吸收，对蛋白质的消化吸收也有不良的营养。它不具备抗辐射的功能。

　　茶中咖啡因的保健功能和药理效应主要有以下八个方面：

　　(1).兴奋中枢，统帅全局;

　　(2).振奋精神，强化思维，提高工作效率;

　　(3).增强呼吸，提高代谢功能;

　　(4).强心活血，提高循环系统功能;

　　(5).帮助消化，强化营养健康水平;

　　(6).利尿通便，清除废残有害物质;

　　(7).消毒杀菌，起人工肝脏作用;

　　(8).解热镇痛，对急性中毒起抢救作用。

　　从以上可以看出咖啡因对人体生理全局起到全面调控作用。

　　综上所述，只有茶多酚具有抗辐射的作用。

    二、营养健康教育的社区诊断，首先需要明确的是?

　　⑴威胁社区人群生命和健康的主要问题

　　⑵社区的经济水平和交通位置

　　⑶社区的主要受累对象

　　⑷社区的配合度

　　答案：(1)(2)(3)

　　社区的配合度尽管也是十分重要的，但是进行健康教育时我们发现，往往配合度低的社区是健康问题最突出的社区，因此，对这部分社区应作为健康教育的重点，可以在具体实施过程中，以效果和政府的影响来带动社区健康教育。

　　三、对于某社区知识分子中痛风患者营养健康教育宜采用哪些形式?

　　⑴上门宣传

　　⑵组织讲座

　　⑶大型义诊

　　⑷发放资料

　　答案：(2)(3)(4)

　　社区知识分子往往有自己独立的思维和自主意识，所以，他们更喜欢后面三种形式的健康教育，上门宣传对于他们的私密生活有一定影响，故不属于首选。