2020年健康管理师试题答案 每日一练(练习三)

2020年健康管理师备考阶段，小编特为大家准备了，2020年健康管理师资格考试每日一练(练习三)，供大家参考学习！

一、单项选择题(在每小题的四个备选答案中，选出一个正确答案，并将正确答案的序号填在题干的括号内。每小题1分，共20分) 

　　1、黏膜所分泌得黏液中得黏液素（mucin）是属于那一种复合蛋白质：(   )

　　（a）核蛋白质（b）醣蛋白（c）磷蛋白（d）色蛋白

　　2、奶类中得酪蛋白是属于那一种复合蛋白质：( )

　　（a）脂蛋白（b）金属蛋白质（c）磷蛋白（d）色蛋白

　　3、有关蛋白质得分类，何者错误：( )

　　（a）动物胶属于部分完全蛋白质

　　（b）指甲是纤维状蛋白质

　　（c）胰岛素是球形蛋白质

　　（d）胚牙属于完全蛋白质

　　4、下列何者不是蛋白质得功能：( )

　　（a）维生与成长（b）防止酮体得合成

　　（c）合成酵素（d）合成免疫蛋白（e）合成激素

　　5、下列体液中，那一种不含蛋白质：( )

　　（a）胃蛋白酶（b）黏液素（c）胆汁（d）淋巴液

　　6、那一种不是运输蛋白：( )

　　（a）血红蛋白（b）肌动蛋白（c）脂蛋白（d）视网醇结合蛋白。

　　7、蛋白质平均一克可提供多少热量：( )

　　（a）4卡（b）9卡（c）8卡（d）10卡

　　8、每天所消化得蛋白质总量大致可达160公克，其中约有多少公克来自体内：( )

　　（a）50公克（b）60公克（c）70公克（d）80公克

　　9、典型得混合食物，蛋白质得消化率约为多少：( )

　　（a）92%（b）94%（c）96%（d）98%

　　10、消瘦症（marasmus）是饮食中缺乏：( )

　　（a）脂肪和蛋白质（b）能量（c）蛋白质（d）蛋白质及能量

　　11、下列有关蛋白质得叙述何者为非：( )

　　（a）蛋白质在口腔中没有消化作用

　　（b）trypsin在蛋白质消化中可催化由lysine和arginine所构成之peptidelinkage

　　（c）chymotrypsin在蛋白质消化中可催化由phenylalanine,threonine及tryptophan所构成得peptidelinkage

　　（d）蛋得蛋白质为一质量优良得蛋白质

　　12、下列那一种元素得存在，使蛋白质有别于醣类与脂肪：( )

　　（a）碳（b）氮（c）氧（d）氢。

　　13、蛋白质中得氮元素，所占得比例，平均为若干：( )

　　（a）13%（b）14%（c）15%（d）16%

　　14、下列叙述何者错误：( )

　　（a）牛奶中得蛋白质是乳白蛋白

　　（b）小麦中得蛋白质是壳蛋白（glutelios）

　　(c)血液中得血清是白蛋白

　　（d）头发与皮肤是属于球蛋白

　　15、胃蛋白（pepsin）可断裂那一种氨基酸接合之胜肽键：( )

　　（a）色氨酸（b）芳香族氨基酸（c）离氨酸（d）酪氨酸

　　16、胰蛋白酶（trypsin）可断裂那一种氨基酸之羧基接合之胜肽键：( )

　　（a）酪氨酸（b）苯丙氨酸（c）精氨酸（d）色氨酸

　　17、食糜蛋白酶（chymotrypsin）不可断裂那一种氨基酸之羧基接合之胜肽键：( )

　　（a）离氨酸（b）色氨酸（c）酪氨酸（d）苯丙氨酸

　　18、胰蛋白酶原（trypsinogen）可受下列那一因子得刺激而活化为胰蛋白酶（trypsin）:( )

　　（a）胆囊收缩素（cck）（b）肠促胰激素（secretin）

　　(c)肠胜肽酶（enteropeptidase）（d）影响血管得肠胜肽（vip）

　　19、胰蛋白酶不可活化下列那一种酵素：( )

　　（a）食糜蛋白酶（b）氨基胜肽酶（c）弹性蛋白酶（d）羧基胜肽酶

　　20、弹性蛋白酶（elastase）可作用于下列那一种氨基酸之末端羧基接合得胜肽键：( )

　　（a）脂肪族氨基酸（b）芳香族氨基酸（c）异环族氨基酸（d）酪氨酸

答案：1、B  2、C3、A  4、B    5、C   6、B  7、A    8、C    9、A   10、B   11、C  12、B   13、D   14、D   15、B  16、C   17、A  18、C   19、B  20、A