三级健康管理师考试基础知识考试题库试题三

1．几种对食品造成污染的主要有害金属是（  B  ）

A、Hg、Ge、Cu、MO   B、Hg、Gd、Pb、As

C、Hg、Gd、Mn、Zn    D、Hg、Pb、As、Fe

2.一名七岁男孩、长期不吃动物性食物，生长迟缓，味觉异常，考虑缺乏的营养素为（  C  ）

A、钙  

B、铁  

C、锌  

D、维生素B12

3．机体缺乏维生素K 可引起（  B  ）

A、佝偻病   B、凝血障碍  

C、坏血病   D、癞皮病

4．有机磷家药中毒的预防措施之一为（ A   ）

A、喷洒农药遵守分全间隔期的要求

B、蔬菜水果旺火急炒  

C、少量食用  

D、蔬菜不能清洗

5．亚油酸是（  A  ）

A、18碳2烯酸  

B、22碳6烯酸

C、24碳6烯酸  

D、18碳4烯酸

6．人体常量元素包括下列哪一组？（ B   ）

A、铁、锌、碘、硒  

B、钙、镁、钾、钠

C、铁、锌、钾、钠   

D、钙、镁、碘、硒

7．下列哪些食物碘含量丰富？（  A  ）

A、海带、紫菜  

B、青菜、菠菜  

C、大白菜、茄子  

D、竹笋、番茄

8．易在体内蓄积的维生素是（  C  ）

A、维生素C   

B、维生素B1 

C、维生素A   

D、维生素B6

9．大米和大豆混合食用，哪两种氨基本以发挥了互补作用。（ C   ）

A、亮氨酸和赖氨酸  

B、赖氨酸和色氨酸 

C、蛋氨酸和赖氨酸  

D、赖氨酸和苯丙氨酸

10．蔬菜应现烧现吃，放置过久会产生对机体有害的物质是（  C  ）

A、蛋白质分解  

B、酸度增加  

C、亚硝酸盐增加  

D、水分增加