健康管理师三级考试历届试题 二

1. P80从离羧基比较远的甲基端碳原子起算，第一位不饱和脂肪键所属n碳原子的编号是3，则称之为n-3系油酸。类脂关键有不饱和脂肪酸，糖脂，类固醇激素。类脂在身体含水量较稳定，即便肥胖症病人其含水量都不增加，相反，在挨饿情况都不降低，故有“固定脂”和“没动脂”之称。碳水化合物可立即被消化吸收。 长链脂肪酸的内分泌系统：1、供求平衡动能

　　2、推动脂溶性维生素消化吸收

　　3、保持人体体温、维护内脏器官

　　4、提升饥饿感感

　　5、提升饮食感观特性。

　　2. P82：这种必需脂肪酸EFA人体不可以生成，务必从食材中摄入的油酸。其最好是的食材来源于是食用油类。

　　其内分泌系统：1、组成线粒体和细胞质的关键构成成份

　　2、生成前列腺素的前体

　　3、参加碳水化合物新陈代谢

　　4、参加小动物男性精子的产生

　　5、维护保养眼睛视力

　3. P85：糖分的归类表3—15，糖消化吸收的关键位置是在结肠的空肠。

　　糖分的内分泌系统：1、存储和出示动能

　　2、组成机构及关键性命化学物质

　　3、节省蛋白

　　4、抗生酮功效

　　5、祛毒

　　6、提高肠胃作用

　　血糖值转化成指数值GI：餐后不一样食材血耐糖量曲线图在基线漂移内总面积与规范糖(果糖)耐量总面积比例，以百分数表达。GI=某食材在吃完2h血糖值曲线图下总面积/非常含水量果糖在服用后2h血糖值曲线图下总面积×100%。

　　4. P89:常量元素：在身体含水量较多》0.01%休重，每天饮食需求量都会100mg以上者，有钙、镁、钾、钠、磷、氯、硫。(共7种，硫非常容易造成亚急性中毒了) 钙的内分泌系统：1、产生和保持人体骨骼和牙齿的结构

　　2、保持全身肌肉和神经系统的一切正常主题活动

　　3、参加血凝全过程

　　4、别的

　5. P90：钙约占休重的2%，成年人身体含钙量总产量约为1200mg，钙约99%集中化在人体骨骼及门牙，关键以羟磷灰石及磷酸钙二种方式存有。

　　简单：危害钙消化吸收的要素?

　　答：①适当维他命D，一些碳水化合物(赖氨酸，精氨酸，色氨酸)，酥糖和适度的钙，磷占比均有益于钙消化吸收;

　　②饮食中不利钙消化吸收的要素有，谷类中的植酸，一些蔬菜水果(西兰花，荠荠菜，酸菜)中的盐酸，过多的膳食纤维素，偏碱聚磷酸盐，人体脂肪等;

　　③抑酸药，四环素，肝素也不利钙的消化吸收;

　　④蛋白摄取过高，提升肾小管滤过率，减少肾小管对钙的再消化吸收，使钙排出来提升。

　　6. P96：钠，成年人身体钠含水量为男：4170mmol、女：3200mmol。

　　内分泌系统：1、调整身体水份和血浆渗透压。

　　2、保持酸碱。

　　3、钠泵

　　4、保持血压正常

　　5、提高神经系统全身肌肉体液调节。

　　7. P100:营养元素就是指含水量低于休重的0.01%

　8. P102：维他命C，一些单糖，柠檬酸及小动物肉类食品有推动非血红素铁消化吸收的功效;血红素铁在身体消化吸收时没受饮食中植酸、硫酸铵等的危害。

　　碘的内分泌系统：1、参加氧化磷酸化

　　2、推动新陈代谢和体能的发肓

　　3、推动中枢神经系统生长发育

　　4、脑垂体生长激素功效

　9. P104：2000年中国保健协会制订的《我国住户饮食营养元素参照供给量》，成年人碘强烈推荐供给量RNI=150微克/日;UL=1000微克/日。