健康管理师考点解析：食物中毒的五种分类

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含有毒有害物质并可引起中毒的食品，可以分为五类：

① 细菌性中毒食品；
细菌性食物中毒是指患者摄入被细菌和/或其毒素污染的食物或水所引起的急性中毒性疾病，根据病原体不同可有不同的临床表现。

② 真菌性中毒食品；
由于食入霉变食品引起的中毒叫作真菌性食物中毒（fungousfoodpoisoning）

③ 动物性中毒食品
食入动物性中毒食品引起的食物中毒即为动物性食物中毒。

④ 植物性中毒食品

⑤ 化学性中毒食品
化学性食物中毒是指健康人经口摄入了正常数量、在感官无异常，但含有较大量化学性有害物的食物后，引起的身体出现急性中毒的现象。
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