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2022营养师考试辅导班精品模拟试题(一)
一、粮豆的主要卫生问题是( )
A、霉菌和霉菌毒素的污染
B、农药残留
C、有害毒物的污染
D、仓储害虫及其它污染
【参考答案】ABCD
二、制定食品卫生标准的主要法律依据( )
A、消费者权益保护法
B、 质量法
C、食品卫生法
D、标准化法
【参考答案】CD
三、人体脑细胞生长发育的两次高峰是指( )
A、怀孕后第10-18周
B、怀孕后第19-25周
C、出生后第3个月
【参考答案】AC
四、从报架上拿报纸看完后,你最习惯的举动是( )。
A、 看完就走
B、把报纸放回原处
C、把报纸整理好后放到原处
D、叫办事员来整理
【参考答案】C
五、维生素缺乏的主要原因是( )
A、维生素摄入不足
B、需要量相对增加
C、由于年龄太小或太大
D、吸收利用障碍
【参考答案】AD
六、大豆中的抗营养因子主要有( )
A、蛋白酶抑制剂
B、胀气因子
C、植酸
D、植物红细胞凝集素
【参考答案】ABCD
七、膳食调查通常采用下列几种方法( )
A、称量法或称重法
B、查账法
C、饮食史法
D、化学分析法
【参考答案】ABCD
八、人体必需微量元素包括( )
A、硫、铁、氯 B、碘、镁、氟
C、铁、铬、钴 D、钙、锌、碘
九、有利于非血红素铁吸收的是( )
A、维生素C B、钙
C、草酸 D、膳食纤维
十、孕妇摄入的营养素中与新生儿先天畸形有关的是( )
A、叶酸、维生素B6、铁 B、维生素A、碘、钙
C、维生素C、锌、碘 D、锌、叶酸、维生素A
十一、下列牛乳和母乳比较中正确的陈述是( )
A、牛乳的乳糖含量低于母乳 B、牛乳的钙含量低于母乳
C、牛乳的酪蛋白含量低于母乳 D、牛乳的脂肪含量低于母乳
十二、为适合婴儿消化系统的特点,避免食品过敏,婴儿首先添加的辅食种类应为( )
A、蛋类 B、谷类
C、豆类 D、肉类
十三、为了满足生长发育的需要,10~13岁儿童( )
A、铜的摄入量应高于成年人 B、碘的摄入量应高于成年人
C、铁的摄入量应高于成年人 D、钙的摄入量应高于成年人