2021年二级健康管理师理论知识模拟考试题考试卷（五六）

    2021年二级健康管理师理论知识模拟考试题考试卷（五六）
一、维生素B1缺乏可引起脚气病，维生素C缺乏可引起坏血病。

　　二、指溶性维生素包括维生素A、维生素D、维生素E、维生素K.

　　三、食物依据其性质和来源可分为：动物性食物、植物性食物两大类。

　　四、低温保藏包括冷藏和冷冻两种方法。

　　五、膳食纤维可分为不溶性纤维与可溶性纤维。

　　六、家庭中大米去除黄曲毒素的常用方法是：加水搓洗、加碱或用高压锅煮饭。

　  七、以下大豆制品中，哪一种是VC的良好来源(3)

　　(1)豆腐 (2)豆豉 (3)豆芽 (4)豆浆

　　八、以下水果中VC含量最高的是(4)

　　(1)柠檬 (2)山楂 (3)桔子 (4)猕猴桃

　　九、在米的淘洗过程中，主要损失的营养是(1)

　　(1)B族维生素的无机盐 (2)碳水化合物 (3)蛋白质 (4)维生素C

　　十、脂餐膳食是检查(3)的膳食

　　(1)小肠对脂肪的吸收能力

　　(2)人体对脂肪的化谢情况

　　(3)胆囊及胆管的形态及功能

　　(4)检查高脂血症的膳食

　　十一、一个60Kg体重的健康成人，其每天要的热能大约是(4)

　　(1)2000千卡左右 (2)1800千卡左右 (3)2300千卡左右 (4)2500千卡左右