2021年二级健康管理师理论知识模拟考试题考试卷（八九）

    2021年二级健康管理师理论知识模拟考试题考试卷（八九）
一、以下归属于脂溶性维生素的是( )。

　　A.维他命K

　　B.维他命C

　　C.维他命A

　　D.维他命E

　　E.维他命D

　　参考答案：ACDE

　　分析：本题考查基础知识，第七章 营养价值与食品卫生安全，第一节 营养学基础。

　　脂溶性维生素:维他命A、维他命D、维他命E、维他命K;

　　水溶性维生素：维他命C、维他命B1、B2、B6、B12、维生素b3、泛酸、叶酸片、胆碱、生物素。

　　二、健康服务服务项目的层级包含( )。

　　A.保持自我约束

　　B.提升身心健康认知能力水准

　　C.建立支持性自然环境

　　D.制订预期效果

　　E.生活习惯的更改

　　参考答案：BCE

　　分析：本题考查基础知识，第十五章 健康服务服务营销，第一节 健康服务服务项目简述。

　　健康服务服务项目包括三个层级：提升身心健康认知能力水准、生活习惯的更改、建立支持性自然环境。

　　三、漫性非传染性疾病的叙述有误的是( )。

　　A.包含心脑血管病、肿瘤、病毒性肝炎、尿毒症等一组病症

　　B.危险期较长，沒有确立的发病時间

　　C.发病原因繁杂，与各种不良行为生活方法息息相关

　　D.现病史长，随病症的发展趋势主要表现为作用特发性损伤或失能

　　E.没办法完全医治，主要表现为可逆性

　　参考答案：A

　　分析：本题考查基础知识，第四章 普遍特殊病种，第一节 简述。漫性非传染性疾病，通称“特殊病种”，主要表现为一种病症长期性不断存有的情况。

　　关键特性包含：

　　1、发病原因繁杂，其病发与各种不良行为生活方法息息相关;

　　2、发病隐逆，危险期较长，沒有确立的发病時间;

　　3、现病史较长，随之病症的发展趋势，主要表现为作用特发性损伤或失能;

　　4、无法医治，主要表现为可逆性，没办法完全医治。

　　5、愈后较弱，病症中后期致残率和死亡率高。A病毒性肝炎归属于传染性疾病。

　　四、患者的基本权利包含()

　　A.生存权，诊疗权、管理权、信息保密权、人身自由权

　　B.生存权，诊疗权、知情人同意权、信息保密权、人身自由权

　　C.生存权，自身决策权、知情人同意权、信息保密权、人身自由权

　　D.诊疗权，管理权、知情人同意权、信息保密权、人身自由权

　　E.诊疗权，生存权、自身决策权、信息保密权、人身自由权

　　参考答案：D

　　分析：患者的基本权利包含诊疗权，管理权、知情人同意权、信息保密权、人身自由权

　　五、幼儿膳食调配时应注意哪几方面?

　　答：幼儿期仍属生长发育迅速增长阶段。根据营养调查，幼儿的能量、蛋白质、钙、维生素A、核黄素和维生素C的摄入量常偏低，缺铁性贫血、佝偻病、核黄素缺乏症及低体重、低身高等也较常见。

　　a、蛋白质。幼儿每日膳食中应有一定量的牛奶、瘦肉、禽类、鱼类、大豆及豆制品等蛋白质营养价值高的食物，优质蛋白质应占膳食中蛋白质总量的1/2以上。
    b、为解决矿物质和维生素的不足，应特别强调饮食品种的多样性。尤其是多进食黄绿色蔬菜和新鲜水果。

　　c、纯糖和纯油脂食物不宜多吃。

　　d、注意烹调方法。既要保持营养成分不被破坏，又要膳食的色香味形多样化，以增进幼儿食欲。

　　e、饮食要定时，不挑食、不偏食，培养儿童良好的饮食习惯。

　　六、孕妇营养有何特点?

　　答：a、能量。孕妇除了为了维持自身所需能量外，还要负担胎儿的生长发育以及胎盘和母体组织增长所需要的能量。孕早期的能量供给量与非孕妇女相同，孕、中、后期能量供给量在非孕妇女能量供给量的基础上每日增加200kcal。

　　b、蛋白质。供给量在非孕妇女蛋白质供给量基础上孕中期每日增加15g，孕后期每日增加25g，此外，膳食中优质蛋白质宜占蛋白质总量的1/2以上。

　　c、脂肪。膳食中应有适量脂肪，包括饱和脂肪酸、n-3和n-6多不饱和脂肪酸以保证胎儿和自身的需要。但孕妇血脂较平时高，脂肪摄入量不宜过多。一般认为脂肪提供的能量以占总能量的25-30%较为适宜。

　　d、钙、铁、锌、碘。钙孕期需要增加的钙几乎都是在最后3个月积存于胎儿，以满足胎儿骨骼和牙齿生长发育的需要，此外母体亦需储留部分钙以备哺乳期使用，营养学会推荐孕中期每日1000mg，孕后期1500mg，孕妇应增加含钙丰富的食物，膳食中摄入不足时亦可补充一些钙制剂;铁，孕早期缺铁与早产及低出生体重有关，孕期缺铁还会影响新生儿肝脏的储铁量，致使婴儿出生后较早出现缺铁或缺铁性贫血，中国营养学会推荐的孕妇铁供给量为孕中、后期每日28mg。锌，母体补充锌能促进胎儿生长发育和预防先天畸形。推荐膳食中锌的供给量为孕中、后期为20mg。碘，是合成甲状腺素所必需的营养素，而甲状腺素可促进蛋白质的合成并促进胎儿生长发育，对于大脑的正常发育非常重要，推荐孕妇每日点供给量为孕早期150微克，孕中、后期175微克。

　　e、维生素。孕妇缺乏维生素A与胎儿宫内发育迟缓、低出生体重及早产有关，过量可导致自发性流产和先天畸形，(孕中后期1000微克视黄醇当量)，维D缺乏与孕妇骨质软化症及新生儿低钙血症和手足抽搐有关，孕早期因妊娠反应和代谢改变，应供给充足的水溶性维生素，补充维B1、B2、B6和维C，有助于减轻呕吐和味觉异常，在受孕前和孕早期补充叶酸400微克/天则可有效地预防大多数神经管畸形的发生及复发。