2021年二级健康管理师理论知识模拟考试题考试卷（百零二）

    2021年二级健康管理师理论知识模拟考试题考试卷（百零二）
多项选择题

　　一、淀粉可以分为( )。

　　A.糖原 B.胶淀粉 C.糖淀粉 D.蛋白粉

　　二、碘缺乏病的症状表现：( )。

　　A.儿童单纯聋哑　B.成人甲状腺肿大 C.胎儿先天畸形 D.获得性免疫缺乏

　　三、人体必需的微量元素有：( )。

　　A.Cr B.Mn C.I D.Se E.Fe

　　四、无机盐有钙、( ) 、钠、( ) 、磷、氯等七种。

　　A.镁 B.硫 C.铁 D.硒

　　五、碳水化物可分为：( )。

　　A.单糖 B.果糖 C.双糖 D.寡糖 E.多糖

　　六、简答题

　　a.脂类的生理功能是?

　　b.脂肪酸的分类?

　　c.碳水化物的生理功能是?

　　d.糖异生的主要场所是肝脏，其重要的生理意义是?

　　e.中国营养学会关于脂类、碳水化物的推荐的适宜摄入量(AI)各是多少?

　　f.简述常量元素和微量元素?

　　g.钙、铁、碘、锌的生理功能?

　　七、论述题

　　a.影响胆固醇吸收的因素?

　　b.影响钙吸收、铁吸收的因素?

　　ca.钙、铁摄入过量的危害?

    八、二型糖尿病女性患者45岁，身高160厘米，体重60公斤，轻体力劳动，空腹血糖7.5mmol/L，餐后2小时血糖12 mmol/L，血脂水平正常，拟采用单纯饮食控制。

　　计算该患者每天需要多少能量。

　　标准体重应为多少?

　　是否属于正常体形?

　　按标准，应提供多少能量? 换算为总交换份应为多少份?

　　如何合理分配每餐交换份数?

　　请你制订一份符合上述要求的食谱。

　　答：a、计算每天需要的能量：

　　标准体重=160―105=55Kg

　　(b)BMI=60 ÷ 1.602 =23.44

　　根据BMI值在18-25为正常 故该患者属正常体重

　　由于该女士体重接近正常体重上限，所以选择30Kcal

　　提供能量55Kg× 30Kcal/Kg=1650Kcal

　　1 、每份为90Kcal(每份提供)

　　2、交换份数：1650Kcal ÷ 90Kcal=18份

　　又3、按早、中、晚分配原则，能量是：1/5、2/5、2/5

　　4、早：18 ×1/5≈ 4份，中(晚)： 18 ×2/5≈ 7份