2021年一级健康管理师理论知识模拟考试题考试卷（百零三）

    2021年一级健康管理师理论知识模拟考试题考试卷（百零三）
一、患者男性，62岁，轻体力劳动，身高167cm,体重82.5kg,诊断2型糖尿病4年。入院查空腹血糖7.77mmol/L,餐后2小时血糖11.3mmol/L，肝肾功能正常。请计算该患者每日总能量及三大营养素比例。

　　答：a、理想体重=167-105=62(kg)

　　BMI=82.5/(1.67)2=29.6 >25

　　∴该患者肥胖，从事轻体力活动，则每日每公斤体重能量供应为25 kcal。

　　每日能量计算：25 kcal × 62 =1550 kcal

　　三大营养素：蛋白质占15%，脂肪30%，碳水化合物55%

　　蛋白质占： 1550 × 15% /4 =58(g)

　　脂肪: 1550 × 30% /9 = 52(g)

　　碳水化合物: 1550 × 55% /4 =213 (g)

　　∴故该患者每日需能量1550 kcal，蛋白质58g，脂肪52g，碳水化合物213g。

　　二、某健康成年男性，

　　食谱如下：

　　身高175厘米，体重65公斤，轻体力劳动。其一日食谱如下：

　　早餐，鲜牛奶150ml，馒头一个(100g);

　　中餐;米饭200g、猪肉50g、芹菜250g、酱油10g、植物油6g、盐2g;

　　晚餐：米饭200g、菠菜50g、豆腐50g、虾皮5g、植物油3g、盐2g、草鱼150g、葱5g、

　　淀粉3g、糖2g、酱油3g、醋3g、姜末1 g

    单项选择题

　　三、人体的蛋白质种类很多，都是由( )种氨基酸组成。

　　A.15 B.20 C.30

　　四、大豆的蛋白质含量为()。

　　A.30%～40%B.50%～60%C.10%～20%

　　五、蛋白质是( )大产热营养之一。

　　A.二 B.三 C.四

　　六、脂肪约占体重的( )。

　　A. 5%～8% B.7%～10% C.14%～19%

　　七、碳水化物主要来源是( )、豆类、薯类。

　　A.粮谷类 B.禽蛋类 C.蔬菜水果类

　　八、常见食物中钙含量从多到少分别是( ) .

　　A.苜蓿 花生仁 干酪 海带 虾皮

　　B.花生仁 虾皮 苜蓿 干酪 海带

　　C.虾皮 干酪 苜蓿 海带 花生仁

　　九、中国营养学会推荐的成年人碘摄入量(RNI)是( )。

　　A.100μg/d B.150g/d C.150μg/d

　　十、中国营养学会推荐的成年人铜的摄入量(AI)是( )。

　　A.1mg/d B.2mg/d C.3mg/d

　　十一、( ) 已被证实是惟一能降低儿童和成年人龋齿患病率和减轻龋齿病情的营养素。

　　A.钙 B.钾 C.铬 D.氟

　　十二、钙的( )%集中在骨、齿组织中。

　　A.87 B.88.9 C.95.5 D.99.3