2021年一级健康管理师技能操作模拟考试题考试卷（二十二）

　  2021年一级健康管理师技能操作模拟考试题考试卷（二十二）　
一、学龄儿童膳食指南的内容包括( )

　　A、保证吃好早餐

　　B、养成不挑食、不偏食的良好饮食习惯

　　C、每天饮奶

　　D、少吃零食，饮用清淡饮料

　　E、重视户外活动

　　二、黄曲霉菌在下列哪些食品中最易产毒( )

　　A、大米 B、面粉

　　C、玉米 D、面包 E、花生

　　三、儿童、青少年不吃早餐的危害有( )

　　A、影响生长发育

　　B、影响学习成绩和学习能力

　　C、体重减轻

　　D、可能导致肥胖

　　E、可诱发胃炎、胆结石

　　四、以下哪些因素发生变化可降低食物的生糖指数( )

　　A、增加直链淀粉

　　B、改葡萄糖为果糖

　　C、增加胶体含量

　　D、食物压出水分，晒干、膨化

　　E、大颗粒

　　五、以下是成碱性食物的有( )

　　A、谷类 B、蔬菜 C、肉类

　　D、水果 E、牛奶

    六、糖尿病人治疗时，要严格控制能量，其治疗饮食是称重饮食，以下哪种食物可以不称重( )

　　A、谷类 B、蔬菜 C、水 D、植物油

　　七、蔬菜应现烧现吃，放置过久会产生对机体有害的物质是( )

　　A、蛋白质分解 B、酸度增加 C、亚硝酸盐增加 D、水分增加

　　八、以下哪条不是中国居民膳食指南的内容( )

　　A、食物多种谷类为主 B、进食量与体力活动要平衡，保持适宜体重

　　C、吃清深究少盐的饮食 D、戒烟限酒

　　九、以下哪种营养素是微量营养素( )

　　A、蛋白质 B、碳水化合物 C、脂肪 D、维生素A

　　十、关于母乳中钙的含量，哪种说法是错误的( )

　　A、母乳中钙易吸收 B、钙磷比适宜 C、母乳钙含量比牛奶高

　　D、母亲膳食钙摄入量对乳汁中钙含量的影响不大

　　十一、婴儿应何时开始添加含铁丰富的食物( )

　　A、2至4周 B、3至4个月 C、4至6个月 D、6至8个月

　　十二、关于婴幼儿生长所需能量，以下哪种说法是不参考的( )

　　A、生长的能量消耗为婴幼儿所特有 B、与生长速度成正比

　　C、生长所需能量占总能量的60% D、能量供给不足，可导致生长发育迟缓