成都三级健康管理师理论知识统考历年考试经典试题及解析（二）

成都三级健康管理师理论知识统考历年考试经典试题及解析（二）
    一、蛋白质对运动员的作用哪项是错误的(　　)

　　A、加速疲劳恢复

　　B、增强肌肉力量

　　C、促进血红蛋白合成

　　D、能量的主要来源

　　二、肝胆手术后早期，通常可以选用何种治疗饮食(　　)

　　A、冷流质饮食

　　B、半流质饮食

　　C、低脂流质饮食

　　D、厚流质饮食

　　三、易引起亚销酸盐中毒的是(　　)

　　A、罐装饮料

　　B、家药喷洒蔬菜

　　C、进食粗制棉籽油

　　D、腌菜

　　四、含河豚鱼毒素最毒的部位是(　　)

　　A、肝脏

　　B、肾脏

　　C、卵巢

　　D、皮肤

　　五、碘主要存在于(　　)

　　A、红细胞

　　B、肌肉组织

　　C、骨骼、牙齿

　　D、甲状腺

　　六、尼克酸缺乏可引起(　　)

　　A、夜盲症

　　B、甲状腺肿

　　C、癞皮病

　　D、坏血病

　　七、酪氨酸在体内可由哪种大必需氨基酸转化而成(　　)

　　A、色氨酸

　　B、癞氨酸

　　C、苯丙按酸

　　D、蛋氨酸

　　八、下列哪种矿物质是微量元素(　　)

　　A、钠

　　B、钙

　　C、铁

　　D、硫

　　九、碳水化合物占总能量的百分比为(　　)

　　A、12-14%

　　B、25-30%

　　C、55-65%

　　D、30-50%

　　十、混合食物的特殊动力作用占基础代谢的百分比是(　　)

　　A、4-5%

　　B、5-6%

　　C、10%

　　D、30%

　　十一、一成年男性，身高175cm，体重70kg，其身体质量指数为(　　)

　　A、19.8

　　B、22.9

　　C、23.6

　　D、24.7

　　十二、用于测定食物中蛋白质的含量的元素为(　　)

　　A、碳

　　B、氢

　　C、氮

　　D、氧

　　十三、蛋白质的基本组成单位是(　　)

　　A、脂肪酸

　　B、氨基酸

　　C、肽

　　D、葡萄糖醛酸

　　十四、按碳链长短分类，中链脂肪酸是指含碳(　　)

　　A、2-6

　　B、3-7

　　C、6-9

　　D、8-12

　　十五、优质蛋白质主要来源于(　　)

　　A、谷类

　　B、肉蛋奶类

　　C、蔬菜

　　D、水果

　　十六、以下哪种食物是钙的最好来源(　　)

　　A、大白菜

　　B、谷类

　　C、牛奶

　　D、水果

　　十七、维生素有多种命名方法，下列两种命名法不一致的是(　　)

　　A、维生素A――视黄醇

　　B、维生素E――生育酚

　　C、维生素B1――生物素

　　D、维生素D――抗坏血酸