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2021年二级健康管理师考试理论知识复习备考练习题(一)
1、青少年体格发育迅速,对能量和营养的需求均( )成年人。
A、低于 B、超过 C、接近 D、等于
答: C
2、女性青少年月经初潮,铁丢失增加,易引起青春期缺铁性贫血,铁的AI为( )毫克/天。
A、10-15 B、15-18 C、18-25 D、30
答:C
3、青少年膳食总原则为充足的能量,足量的动物性食品、果蔬、谷类及( )。
A、平衡膳食,多运动 B、防止肥胖 C、适当节食 D、不宜控制高能量食品
答:A
4、 老年人代谢组织的总量逐年下降,基础代谢下降大约为( )。
A、10-15% B、5-20% C、20-25% D、25-30%
答:B
5、 60-70岁老年人的热量较青年时期少( )。
A、10-20% B、20-30% C、25-35% D、30-35%
答:B
6、老年人生理代谢的特点是消化系统功能减退,代谢功能减退、免疫功能下降及( )。
A、体成分改变 B、氧化损伤加重 C、体成分改变及氧化损伤加重 D、肌肉萎缩
答:C
7、老年人能量摄入量与消耗量以能保持平衡并可维持理想体重为宜,50-60岁老年人每日摄入量约为( )千焦(千卡)。
A、 7、53-9、20(1800-2200) B、 7、10-8、80(1700-2100)
C、 8、00-13、00(1900-3100) D、 小于7、10(1700)
答:C
8、老年人蛋白质提供的热量占总热量( ),且应注意优质蛋白质的摄入。
A、10-12% B、12-14% C、14-15% D、15-16%
答:C
9、老年人多不饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸提供的能量占总能量的( )比较合适。
A、8-10%,10% B、10%,10% C、8%,8% D、12%,10%
答:B
10、孕妇摄入的营养素中与新生儿先天畸形有关的是()
A、叶酸,维生素B6,铁 B、维生素A,碘,钙 C、维生素C,锌,碘 D、锌,叶酸,维生素A
答:D
11、下列牛乳和母乳比较中正确的是()
A、牛乳的乳糖含量高于母乳 B牛乳的钙含量低于母乳
C牛乳的酪蛋白含量低于母乳 D牛乳的脂肪含量低于母乳
答:D
12、为适合婴儿消化系统的特点,避免食品过敏,婴儿首先添加的辅食种类应为()
A蛋类 B谷类 C豆类 D肉类
答:B
13、为了满足生长发育的需要,10-13岁儿童()
A铜的摄入量应高于成年人 B碘的摄入量应高于成年人
C铁的摄入量应高于成年人 D钙的摄入量应高于成年人
答:D
14、碳水化合物占总能量的百分比为( )
A、12-14%
B、25-30%
C、55-65%
D、30-50%
15、混合食物的特殊动力作用占基础代谢的百分比是( )
A、4-5%
B、5-6%
C、10%
D、30%
16、一成年男性,身高175cm,体重70kg,其身体质量指数为( )
A、19、8
B、22、9
C、23、6
D、24、7
17、用于测定食物中蛋白质的含量的元素为( )
A、碳
B、氢
C、氮
D、氧
18、蛋白质的基本组成单位是( )
A、脂肪酸
B、氨基酸
C、肽
D、葡萄糖醛酸
19、按碳链长短分类,中链脂肪酸是指含碳( )
A、2-6
B、3-7
C、6-9
D、8-12
20、优质蛋白质主要来源于( )
A、谷类
B、肉蛋奶类
C、蔬菜
D、水果
21、以下哪种食物是钙的最好来源( )
A、大白菜
B、谷类
C、牛奶
D、水果
22、维生素有多种命名方法,下列两种命名法不一致的是( )
A、维生素A——视黄醇
B、维生素E——生育酚
C、维生素B1——生物素
D、维生素D——抗坏血酸
23、由胃排空最慢的营养物质是( )
A、碳水化合物
B、蛋白质
C、碳水化合物和蛋白质的混合物
D、脂肪
24、饮用牛奶后,常引起肠胃不适、胀气、痉挛、腹泻等不良反应,主要原因是( )
A、淀粉酶缺乏或活性降低
B、乳糖酶缺乏或活性降低
C、麦芽糖酶缺乏或活性降低
D、凝乳酶缺乏或活性降低
25、青春发育期的女孩应常吃何种食物以增加碘的摄入( )
A、牛奶
B、瘦肉
C、海产品
D、蔬菜
26、促进儿童少年发育最积极的因素是( )
A、遗传
B、营养和体育锻炼
C、生活制度
D、疾病
27、关于运动员的饮食,下列哪项是错误的( )
A、饮食中供给足够的能量
B、饮食中应含有运动员所需要的各种营养素
C、供给的饮食要能量高体积大
D、饮食在易于消化吸收
28、胎儿神经管畸形,与何种营养素缺乏有关( )
A、铁
B、钙
C、叶酸
D、维生素E
29、食品的细菌污染中,假单胞菌属多见于( )、( )属在蛋品中常见, ( )属在罐头食品中常见,( )属多乳品中多见。
30、血浆和体液中的钙存在三种形式: ( )、( ) 和( )。
31、指溶性维生素包括( ) 、( ) 、( ) 、( )。
32、家庭中大米去除黄曲毒素的常用方法是:( ) 、( )。
33、医院病人的膳食种类有:( ) 、( ) 和( )三类。
34、膳食纤维可分为( )与( )。
35、根据GMP的法律效力分为( )和( )。
36、碳水化合物主要来源于谷薯类和蔬菜水果等植物性食物。( )
37、能量的国际单位是焦耳(J),1千卡=4、184千焦。( )
38、1g蛋白质提供能量4kcal,lg碳水化合物提供能量4kcal,lg脂肪的供能量7kcal、。( )
39、不溶性纤维包括纤维素、半纤维素和果胶。( )
40、严重的维生素B1缺乏可出现脚气病,影响神经或心脏功能。( )
41、老年人膳食脂肪的构成比S:M:P=1、5:1、( )
42、硒对心脏有保护作用,缺乏可导致克山病。( )
43、运动员每人每日的“五个一”食谱包括:500克粮食、500克蔬菜、500克水果、500克奶和50克豆制品。( )
44、青少年减肥应严格限制能量摄入,并适得活动。( )
45、糖尿病和肥胖症病人减何体重是时可以不摄入碳水化合物。( )
46、体力活动就是进行体育锻炼。( )
47、孕妇血液循环系统发生改变,可出现心理生理性贫血。( )
48、糖尿病人血糖控制越低越好。( )
49、食物价格越贵、品质越精越有营养,进口比国产的有营养。( )
50、易引起腊样芽孢杆菌食物中毒的不洁食物是剩米饭。( )
51、评价脂肪状况的最常用指标是三头肌皮褶厚度。( )
52、中医理论认为人体生理随四季而变化,春生,夏长,长夏化,秋收,冬藏。( )
53、根据阴阳五行和脏象学说理论,考试/大五脏与五色的对应关系为:肝——青,心——赤,脾——黄,肺——白,肾——黑。( )
54、气虚是脏腑组织机能减退所表现的证候。多由久病体虚,劳累过度,年老体弱等因素所致。( )
55、津液是人体异常水液的总称。有滋养脏腑、滑润关节、濡养肌肤等作用。( )