2021年二级健康管理师考试理论知识复习备考练习题(一)

发表时间:2021-02-22  
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1、青少年体格发育迅速,对能量和营养的需求均( )成年人。
  A、低于    B、超过     C、接近   D、等于
  答: C
  2、女性青少年月经初潮,铁丢失增加,易引起青春期缺铁性贫血,铁的AI为( )毫克/天。
  A、10-15   B、15-18    C、18-25    D、30
  答:C
  3、青少年膳食总原则为充足的能量,足量的动物性食品、果蔬、谷类及(  )。
  A、平衡膳食,多运动  B、防止肥胖  C、适当节食  D、不宜控制高能量食品
  答:A
  4、 老年人代谢组织的总量逐年下降,基础代谢下降大约为(  )。
  A、10-15%   B、5-20%   C、20-25%   D、25-30%
  答:B
  5、 60-70岁老年人的热量较青年时期少(  )。
  A、10-20%   B、20-30%   C、25-35%   D、30-35%
  答:B
  6、老年人生理代谢的特点是消化系统功能减退,代谢功能减退、免疫功能下降及( )。
  A、体成分改变  B、氧化损伤加重   C、体成分改变及氧化损伤加重  D、肌肉萎缩
  答:C
  7、老年人能量摄入量与消耗量以能保持平衡并可维持理想体重为宜,50-60岁老年人每日摄入量约为(  )千焦(千卡)。
  A、 7、53-9、20(1800-2200)     B、 7、10-8、80(1700-2100)
  C、 8、00-13、00(1900-3100)   D、 小于7、10(1700)
  答:C
  8、老年人蛋白质提供的热量占总热量(  ),且应注意优质蛋白质的摄入。
  A、10-12%   B、12-14%   C、14-15%   D、15-16%
  答:C
  9、老年人多不饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸提供的能量占总能量的( )比较合适。
  A、8-10%,10%    B、10%,10%    C、8%,8%   D、12%,10%
  答:B
  10、孕妇摄入的营养素中与新生儿先天畸形有关的是()
  A、叶酸,维生素B6,铁 B、维生素A,碘,钙 C、维生素C,锌,碘 D、锌,叶酸,维生素A
  答:D
  11、下列牛乳和母乳比较中正确的是()
  A、牛乳的乳糖含量高于母乳 B牛乳的钙含量低于母乳
  C牛乳的酪蛋白含量低于母乳 D牛乳的脂肪含量低于母乳
  答:D
  12、为适合婴儿消化系统的特点,避免食品过敏,婴儿首先添加的辅食种类应为()
  A蛋类 B谷类 C豆类 D肉类
  答:B
  13、为了满足生长发育的需要,10-13岁儿童()
  A铜的摄入量应高于成年人 B碘的摄入量应高于成年人
  C铁的摄入量应高于成年人 D钙的摄入量应高于成年人
  答:D

14、碳水化合物占总能量的百分比为(  )
  A、12-14%
  B、25-30%
  C、55-65%
  D、30-50%
  15、混合食物的特殊动力作用占基础代谢的百分比是(  )
  A、4-5%
  B、5-6%
  C、10%
  D、30%
  16、一成年男性,身高175cm,体重70kg,其身体质量指数为(  )
  A、19、8
  B、22、9
  C、23、6
  D、24、7
  17、用于测定食物中蛋白质的含量的元素为(  )
  A、碳
  B、氢
  C、氮
  D、氧
  18、蛋白质的基本组成单位是(  )
  A、脂肪酸
  B、氨基酸
  C、肽
  D、葡萄糖醛酸
  19、按碳链长短分类,中链脂肪酸是指含碳(  )
  A、2-6
  B、3-7
  C、6-9
  D、8-12
  20、优质蛋白质主要来源于(  )
  A、谷类
  B、肉蛋奶类
  C、蔬菜
  D、水果
  21、以下哪种食物是钙的最好来源(  )
  A、大白菜
  B、谷类
  C、牛奶
  D、水果
  22、维生素有多种命名方法,下列两种命名法不一致的是(  )
  A、维生素A——视黄醇
  B、维生素E——生育酚
  C、维生素B1——生物素
  D、维生素D——抗坏血酸
  23、由胃排空最慢的营养物质是(  )
  A、碳水化合物
  B、蛋白质
  C、碳水化合物和蛋白质的混合物
  D、脂肪
  24、饮用牛奶后,常引起肠胃不适、胀气、痉挛、腹泻等不良反应,主要原因是(  )
  A、淀粉酶缺乏或活性降低
  B、乳糖酶缺乏或活性降低
  C、麦芽糖酶缺乏或活性降低
  D、凝乳酶缺乏或活性降低
  25、青春发育期的女孩应常吃何种食物以增加碘的摄入(  )
  A、牛奶
  B、瘦肉
  C、海产品
  D、蔬菜
  26、促进儿童少年发育最积极的因素是(  )
  A、遗传
  B、营养和体育锻炼
  C、生活制度
  D、疾病
  27、关于运动员的饮食,下列哪项是错误的(  )
  A、饮食中供给足够的能量
  B、饮食中应含有运动员所需要的各种营养素
  C、供给的饮食要能量高体积大
  D、饮食在易于消化吸收
  28、胎儿神经管畸形,与何种营养素缺乏有关(  )
  A、铁
  B、钙
  C、叶酸
  D、维生素E

 29、食品的细菌污染中,假单胞菌属多见于( )、( )属在蛋品中常见, ( )属在罐头食品中常见,( )属多乳品中多见。
  30、血浆和体液中的钙存在三种形式: ( )、( ) 和( )。
  31、指溶性维生素包括( ) 、( ) 、( ) 、( )。
  32、家庭中大米去除黄曲毒素的常用方法是:( ) 、( )。
  33、医院病人的膳食种类有:( ) 、( ) 和( )三类。
  34、膳食纤维可分为( )与( )。
  35、根据GMP的法律效力分为( )和( )。
  36、碳水化合物主要来源于谷薯类和蔬菜水果等植物性食物。( )
  37、能量的国际单位是焦耳(J),1千卡=4、184千焦。( )
  38、1g蛋白质提供能量4kcal,lg碳水化合物提供能量4kcal,lg脂肪的供能量7kcal、。( )
  39、不溶性纤维包括纤维素、半纤维素和果胶。( )
  40、严重的维生素B1缺乏可出现脚气病,影响神经或心脏功能。( )
  41、老年人膳食脂肪的构成比S:M:P=1、5:1、( )
  42、硒对心脏有保护作用,缺乏可导致克山病。( )
  43、运动员每人每日的“五个一”食谱包括:500克粮食、500克蔬菜、500克水果、500克奶和50克豆制品。( )
  44、青少年减肥应严格限制能量摄入,并适得活动。( )
  45、糖尿病和肥胖症病人减何体重是时可以不摄入碳水化合物。( )
  46、体力活动就是进行体育锻炼。( )
  47、孕妇血液循环系统发生改变,可出现心理生理性贫血。( )
  48、糖尿病人血糖控制越低越好。( )
  49、食物价格越贵、品质越精越有营养,进口比国产的有营养。( )
  50、易引起腊样芽孢杆菌食物中毒的不洁食物是剩米饭。( )
  51、评价脂肪状况的最常用指标是三头肌皮褶厚度。( )
  52、中医理论认为人体生理随四季而变化,春生,夏长,长夏化,秋收,冬藏。( )
  53、根据阴阳五行和脏象学说理论,考试/大五脏与五色的对应关系为:肝——青,心——赤,脾——黄,肺——白,肾——黑。( )
  54、气虚是脏腑组织机能减退所表现的证候。多由久病体虚,劳累过度,年老体弱等因素所致。( )
  55、津液是人体异常水液的总称。有滋养脏腑、滑润关节、濡养肌肤等作用。( )

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