三级健康管理师考试技能操作历届试题五

1.水苏糖在碳水化合物中属于哪类糖（）

A.单糖

B.双糖

C.寡糖

D.多糖

2.下列食物中，GI值最低的食物是（）

A.藕粉

B.山药

C.南瓜

D.荞麦

3.膳食纤维对下列作用最不明显的是（）

A.降血糖

B.降血脂

C.防便秘

D.降血压

4.核黄素的良好来源是（）

A.动物内脏

B.蔬菜

C.水果

D.粮谷类

5.葡萄糖耐量因子（GTF）的重要成分之一是（ ）

Ａ维生素Ｂ1 　

Ｂ.维生素Ｂ2

Ｃ.维生素Ｂ6

Ｄ.维生素Ｂ12

6.缺乏（）容易导致“新生儿出血症”。

A.维生素B1

B.维生素C

C.维生素E

D.维生素K

7.如膳食中含α-TE、β-TE、γ-TE各5mg,则总维生素E含量为（）mgα-TE

A.7.

6B.

8C.

9D.15

8.人体必需微量元素包括（）

A.硫、铁、氯

B.碘、钴、氟

C.铁、铬、镍

D.钙、锌、碘

9.能促进膳食钙吸收的是（）

A.抗酸药

B.肝素

C.青霉素

D.亮氨酸

10.下列关于铁的叙述，有误的是（）

A.植物来源的铁较动物来源者难吸收

B.三价铁较二价铁易吸收

C.维生素C有保护铁的作用

D.铁是血红素的成分