三级健康管理师考试技能操作模拟真题十三

1.以下大豆制品中，哪一种是VC的良好来源( )

A豆腐

B豆豉 

C豆芽

D豆浆

2.以下水果中VC含量最高的是(   )

A柠檬 

B山楂

C桔子

D猕猴桃

3.在米的淘洗过程中，主要损失的营养是( )

A B族维生素的无机盐

B 碳水化合物

C 蛋白质 

D 维生素C

4.脂餐膳食是检查(   )的膳食

A小肠对脂肪的吸收能力

B人体对脂肪的化谢情况

C胆囊及胆管的形态及功能  

D检查高脂血症的膳食

5.一个60Kg体重的健康成人，其每天要的热能大约是(   )

A.2000千卡左右  

B.1800千卡左右  

C.2300千卡左右  

D.2500千卡左右

6.下面关于基础代谢的问题，哪一个说法正确(   )

A欧洲人比亚洲人低，所以欧洲人肥胖者居多 

B疾病使基础代谢增高

C同样年龄、身高、健康的男性基础代谢一定比女性高

D一般地，肥胖者的基础化谢小于瘦长者

7.临床营养第二次革命的主要精神和内容是指(  )

A临床营养引起全面的重视

B推动了静脉高营养的发展

C临床营养师加入治疗小组

D尽量采取自然途摄取食物补充营养

8.低蛋白饮食就是指每日膳食中的蛋白质含量为( )

A占全天总热能的10%

B.β>r>δ

C.α=β=r=δ 

D以上皆非

9.维生素E有何功能：（ ）

A抗癫皮病因子

B抗不孕症 

C抗软骨症 

D以上皆非。

10.Vie E的良好来源为：（ ）

A植物油

B肉类

C蔬菜类  

D水果