营养搭配：高蛋白、低脂肪，还被誉为“降压肉”！营养健康加倍

【导读】鸡肉因其高蛋白、低脂肪的特点，获得了不少人的喜爱：减肥人士常吃它，来帮助控制体重；健身人士常吃它，来帮助增肌；小朋友总被家长要求多吃点鸡肉，来补充营养、帮助长个儿……

鸡肉——餐桌上的“降压肉”

一般大家都认为：吃肉，不仅容易长胖，还会增加高血压、高血脂等心血管疾病的风险。但事实上，只要控制好食用量，适当吃肉会给健康带来不少好处。而鸡肉则更为特别，它不仅能增肌减肥、增强体质，还可以辅助降压。

鸡肉的蛋白质中，含有非常丰富的精氨酸，精氨酸在进入人体后会转化成一氧化氮。一氧化氮能促使血管扩张，让血流快速通过、减少对血管壁的压力，从而维持正常血压。

虽然其它肉类中也含有精氨酸，但不及鸡肉含量丰富；而且从价格上来看，鸡肉通常也更实惠一些。另外，相比猪肉、羊肉、牛肉等，鸡肉的脂肪更容易分离，可以更方便地吃到“瘦肉”。

和“它”搭档，吃得更健康

鸡肉非常百搭，很容易和别的食材一起做成美味。特别是当和下面这两种食材搭档时，养生功效可以得到更好的发挥哦！

鸡肉+坚果

腰果、花生等坚果中含有丰富的植物甾醇，这种物质被许多科学家称为“生命的钥匙”，它可以帮助降低体内的胆固醇含量，并能和蛋白质中的精氨酸组成“降压搭档”，共同保护人体心脑血管的健康。

鸡肉+菌菇

绝大部分菌菇类食物，都含有较为丰富的钾元素。钾同样具有扩张血管、辅助调节血压的功效。此外，菌菇中富含的真菌多糖、膳食纤维等成分也有助于调节三高、增强人体免疫力。

注意：食物不能代替药物治疗疾病，如有高血压问题，建议及时到医院就诊，遵医嘱进行治疗。

关于鸡肉的3个疑惑

你也有吗？

在“吃鸡”时我们常会听到各种劝告，比如鸡脖子上有很多淋巴，不能吃；鸡屁股上有毒素堆积，不能吃；肉鸡都是激素催大的，不能吃……这些说法，到底孰真孰假？

疑惑1

鸡脖子有大量淋巴结，不能吃？

鸡脖子的表皮下通常会有一些小淋巴组织，有人认为这是“排毒器官”，吃下去会有害健康。

其实，淋巴组织在动物体内分布很广，很难完全摘除。这些小淋巴组织如果没有发生病变，吃下去影响不大。不放心的朋友可以选择直接把鸡皮去掉，既免除忧虑，又能减少脂肪摄入，一举两得。

疑惑2

鸡屁股积累了大量毒素，不能吃？

鸡屁股上确实有两样东西不能吃，一个是尾脂腺，一个是腔上囊。尾脂腺是鸡身上唯一的脂肪性腺体，一共两枚，在鸡屁股背侧呈对称分布；而腔上囊则位于鸡直肠的上部，是体液免疫的中枢淋巴器官。

不过规范化屠宰的鸡，这两个部位一般都会摘除，也就是说，在超市和正规菜场购买的鸡肉通常已经处理好了，不用再另外去除。但如果你是自己宰鸡，那鸡屁股还是不吃为好。

疑惑3

肉鸡都是“激素鸡”，不能吃？

“肉鸡都是用激素催大的”这个说法相信不少人都听过。但实际上，肉鸡本身的生长周期就很短，通常6周左右就可食用，并不需要额外使用激素。

而且，如果给鸡吃了激素，还可能增加鸡的心血管和肝脏负担，甚至导致死亡，结果可能让养殖者得不偿失。

另外，我国也早已有“禁止在饲料和动物饮用水中添加激素类药物”的明文规定，正规渠道购买的肉鸡一般不会有问题。