2022年营养师职业技能等级考试历届试题(九)

发表时间:2021-11-24  
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一、一成年男性的BMI值为18,请判断他为(  )。

A.正常范

B.中度消瘦

C.轻度消瘦

D.肥胖

二、年龄别身高,可应用于儿童,可反映(  )营养状况。

A.较长期

B.当前

C.较长期和当前

D.无法判断

三、对儿童人体测量数据进行评价时,按待评对象数值与参考数值(均值X)距离几个标准差(S)进行评价,此种评价方法称(  )。

A.Gomez分类法

B.百分位数评价

C.离差法

D.方差法

四、体脂肪含量测定一般用(  )公式。

A.BrocA

B.Rohrer

C.Brozek

D.Sir

五、食品的污染按其性质可分为生物性污染、(  )和物理性污染。

A、细菌污染

B、食品添加剂污染

C、化学性污染

D、有毒重金属污染

答案:C

六、食品的微生物污染,一方面降低了(  ),另一方面对食用者造成危害。

A、食品价格

B、食品的卫生质量

C、食品的可食用性

D、食品的外观质量

答案:C

七、根据对人体的致病能力,将污染食品的微生物分为直接致病微生物、(  )和非致病性微生物。

A、半致病性微生物

B、相对致病性微生物

C、间接致病微生物

D、弱致病性微生物

答案:C

八、食物脂肪的吸收率一般在(  )以上。

A、95%

B、85%

C、70%

D、80%

答案:D

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