2022年营养师职业技能等级证书考试模拟试题（六）

一、蛋白质的消化率测定的实际应用中，一般不考虑粪代谢氮，不仅实验方法简便，且对人是有一定安全性，这种消化率称为(　　)。

A、消化率

B、实际消化率

C、表观消化率

D、真消化率

二、蛋白质净利用率表达为(　　)。

A、消化率Ⅹ生物价

B、功效比值Ⅹ生物价

C、消化率Ⅹ功效比值

D、利用率Ⅹ生物价

三、食物脂肪的吸收率一般在(　　)以上。

A、95%

B、85%

C、70%

D、80%

四、各类食物的血糖指数一般是粗粮的(　　)细粮，复合碳水化合物(　　)精制糖。

A、低于，高于

B、高于，低于

C、高于，高于

D、低于，低

五、 下列对于牛乳和母乳比较，正确的陈述是。

A、 牛乳的乳糖含量低于母乳

B 、牛乳的钙含量低于母乳

C、 牛乳的酪蛋白含量低于母乳

D、 牛乳的脂肪含量低于母乳

六、 孕期推荐脂肪供能比为

A 、15%~20%

B 、20%~30%

C 、25%~30%

D、 25%~35%

七、 母亲妊娠期间严重缺碘，对胎儿发育影响最大的是。

A、 循环系统

B、 呼吸系统

C 、内分泌系统

D 、中枢神经系统

八、 食物频率法调查时，如果调查对象是婴幼儿，应注意在一般食物种类的基础上添加。

A、 水果

B、 米饭

C、 奶粉

D 、蔬菜

九、 为适合婴儿消化系统的特点，避免食品过敏，婴儿首先添加的辅食种类应为。

​A、 蛋类

B、 谷类

C、 豆类

D、 肉类