2022年营养师职业技能等级证书考试模拟试题（七）

一. 孕妇怀孕几周时，腹围增长最快

A 18

B 16

C 20~24

D 28

二. 以下酒类品种中营养素密度低，被称作“纯能量食品”的是。

A 白酒

B 啤酒

C 葡萄酒

D 山楂

三. 以下不包括教学方法的载体4个基本要素的是

A 教师

B 学生

C 教室

D 知识

四. 食物频率法调查表的内容应包括哪些

A 食物名单和食用频率

B 食物名单和食物摄入量

C 食用频率和食物摄入量

D 食物名称和食物频率

五. 若调查农村摄入食物与缺铁性贫血的关系，在设计食物频率法调查表时，首先应该选择的食物是

A 菠菜

B 猪肝

C 牛奶

D 鸡蛋

六、根据对人体的致病能力，将污染食品的微生物分为直接致病微生物、(　　)和非致病性微生物。

A.半致病性微生物

B.相对致病性微生物

C.间接致病微生物

D.弱致病性微生物

七、非致病性微生物包括(　　)、不产毒霉菌和酵母。

A.沙门氏

B.非致病菌

C.低致病菌

D.混合杂菌

八、细菌菌相是共存于食品中的(　　)和相对数量的构成。

A.细菌的分布

B.细菌的结构特征

C.细菌种类

D.细菌的大小

九、细菌的菌落总数的食品卫生学意义是将其作为(　　)的标志。

A.食品中的菌数

B.食品中细菌种类

C.食品等级

D.食品清洁状态

十、菌落总数可以预测(　　)和评定食品腐败变质的程度。

A.食品耐贮藏期限

B.食品保洁程度

C.食品价格

D.食品变质率