2022年营养师职业技能等级考试历届试题（二）

一.塑料制品的主要卫生问题是(　　)，具有一定的毒性。

(A)单体残留

(B)聚合度不够

(C)着色剂

(D)装有不同食品

标准答案：A

二.为了保障健康，食品要符合的卫生要求有：具有其固有的营养成分、无毒无害和(　　)。

(A)卫生问题

(B)正常的食品感官性状

(C)维持生理功能

(D)营养价值高

标准答案：B

三.在各种营养素中，妊娠期间(　　)增加的值较高。

A.叶酸、能量、维生素C

B.叶酸、铁、维生素B1

C.叶酸、铁、维生素D

D.能量、叶酸、铁

答：C

四.妊娠期营养不良将导致母体营养不良性水肿、骨质软化症和(　　)。

A营养性缺碘

B营养性缺锌

C营养性缺硒

D营养性贫血

答：D

五.出生到1周岁，体重增加迅速，1周岁时将增加至出生时的3倍，出生到1周岁称为(　　)期。

A新生儿

B婴儿

C婴幼儿

D乳儿

答：B

六.有利于非血红素铁吸收的是( )

A.维生素C B.钙

C.草酸 D.膳食纤维

七.孕妇摄入的营养素中与新生儿先天畸形有关的是( )

A.叶酸、维生素B6、铁 B.维生素A、碘、钙

C.维生素C、锌、碘 D.锌、叶酸、维生素A

八.下列牛乳和母乳比较中正确的陈述是( )

A.牛乳的乳糖含量低于母乳 B.牛乳的钙含量低于母乳

C.牛乳的酪蛋白含量低于母乳 D.牛乳的脂肪含量低于母乳

九.为适合婴儿消化系统的特点，避免食品过敏，婴儿首先添加的辅食种类应为( )

A.蛋类 B.谷类

C.豆类 D.肉类

十.为了满足生长发育的需要，10～13岁儿童( )

A.铜的摄入量应高于成年人 B.碘的摄入量应高于成年人

C.铁的摄入量应高于成年人 D.钙的摄入量应高于成年人