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2022年营养师职业技能等级考试历届试题(四)
一、根据氮平衡指标,青少年的氮平衡应 ( ) 。
A、>0 B、=0
C、<0 D、≤ 0
二、以下为必需氨基酸的是 ( ) 。
A、丙氨酸 B、甘氨酸
C、丝氨酸 D、蛋氨酸
三、以下食物中生物价最低的是 ( ) 。
A、全牛奶 B、牛肉
C、大米 D、大豆
四、以下属于痕量元素的是 ( ) 。
A、钾 B、
C、钙 D、氯
五、以下属于脂溶性维生素的是 ( ) 。
A、维生素 B B、维生素 C
C、维生素 H D、维生素 D
六、钙在肠的吸收减少,自肾的排泄增多,不能沉着在骨骼是因为缺乏 ( ) 。
A、维生素 A B、维生素 B
C、维生素 C D、维生素 D
七、以下属于成酸性食品的是 ( ) 。
A、洋葱 B、蛋黄
C、柠檬 D、牛
八、孕妇摄入的营养素中与新生儿先天畸形有关的是( )
A、叶酸、维生素B6、铁
B、维生素A、碘、钙
C、维生素C、锌、碘
D、锌、叶酸、维生素A
答案:D
九、下列牛乳和母乳比较中正确的陈述是( )
A、牛乳的乳糖含量低于母乳
B、牛乳的钙含量低于母乳
C、牛乳的酪蛋白含量低于母乳
D、牛乳的脂肪含量低于母乳
答案:A
十、为适合婴儿消化系统的特点,避免食品过敏,婴儿首先添加的辅食种类应为( )
A、蛋类
B、谷类
C、豆类
D、肉类
答案:B
十一、为了满足生长发育的需要,10~13岁儿童( )
A、铜的摄入量应高于成年人
B、碘的摄入量应高于成年人
C、铁的摄入量应高于成年人
D、钙的摄入量应高于成年人
答案:D