2021年二级健康管理师理论知识模拟考试题考试卷（三六）

2021年二级健康管理师理论知识模拟考试题考试卷（三六）
一.、亚油酸是(1)

　　(1)18碳2稀酸 (2)22碳4稀酸 (3)24碳6稀酸 (4)18 碳4稀酸

　　二、 乳糖属于：(2)

　　1. 单糖 (2)双糖 (3)低聚糖 (4)多糖

　　三、目前已知的必需脂肪酸是(2)

　　(1)芥酸 (2)亚油酸 (3)亚麻酸 (4)花生四稀酸

　　四、 下列哪项为婴儿必须氨基酸是(4)

　　1. 谷氨酸 (2)胱氨酸 (3)蛋氨酸 (4)组氨酸

　　五、 蛋白质功效比值是表示蛋白质的(2)

　　1. 表现消化率 (2)利用率 (3)蛋白质含量 (4)净利用率

　　六、 一般混合性食物在胃中停留的时间功能(2)

　　(1)5-20分钟 (2)2小时 (3)2-3小时 (4)3-4小时

　　七、以下哪项不是脂肪的生理功能(3)

　　1. 提供能源 (2)脂溶性维生素的载体 (3)预防冠心病、高血压 (4)保护重要的人体器官

　　八、 下列哪项维生素参与感光物质构成，缺乏可致夜盲症(1)

　　1. 维生素A (2)β胡萝卜素 (3)烟酸 (4)维生素C

　　九、 ( 2 )可促进钙的吸收和重吸收

　　1. 维生素B2 (2)维生素D (3)维生素C (4)β胡萝卜素

　　十、具有清除体内自由基和过氧化物的营养素是(3)

　　1. 钙 (2)铁 (3)硒 (4)碘

　　十一、 评价食物蛋白质营养价值，应考虑(4)

　　1. 蛋白质含量 (2)消化率和利用率 (3)比需氨基酸模式 (4)以上都包括

　　十二、微量元素是指下列哪一类元素(1)

　　1. 人体需要量很少 (2)自然界含量很少的 (3)人体吸收率很低的 (4)人体利用率很低的

　  十三、婴儿配方奶可完全取代母乳。(′ )

　　十四、 疾病营养学的研究对象只是病人。(×)

　　十五、泌尿道结石的患者应该吃酸性食品酸化尿液。 (×)

　　十六、某些和心脏血管疾病有关的因素，例如：高血压、高胆固醇血症、抽烟、肥胖和缺乏运动可以自我改善、控制。(ú )

　　十七、中风经常是高血压第一个症状，心脏病发作也经常是高胆固醇血症第一个症状。(ú )

　　十八、 血压值等于或大于140/90毫米汞柱，则被认为是高血压。(ú )

　　十九、控制高血压最好的方式是：控制体重、运动、减少盐的摄取、限制饮酒和定时服用医师所指定的降血压药物。( ú )

　　二十、最有效降低血胆固醇量的治疗方式，是尽量减少摄取含胆固醇的食物。 (×)

　　二一、减轻体重的最好方式，是增加身体活动量和减少热量摄取。( ú )

　　二二、减少饮食中钠盐的摄取，并不一定会将血压降到正常值。( ú )