2021年健康管理师高级技能考试模拟试题（十二）

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1.二噁英事件属于食物的。

A.放射性污染

B.微生物污染

C.化学性污染

D.昆虫污染

2. 2-4周的婴儿喂养时应注意事项。

A.添加含淀粉类的食物

B.添加含铁丰富的食物

C.补充维生素D

D.补充维生素C

3. 以下哪种( )情况不能导致血清总蛋白下降。

A.营养吸收障碍及营养不良

B.多发性骨髓瘤

C.失血

D.肾病综合症

4. 糖尿病营养治疗原则不包括.

A.合理控制总热量

B.限制脂肪摄入

C.适量选择优质蛋白质

D.增加单糖及双糖食物

5. 我国营养学会推荐乳母每日膳食中蛋白质，供给量应达到。A.75g

B.70g

C.120g

D.85g

6. 下列哪项( )食物中毒属于毒素型食物中毒。

A.沙门氏菌属食物中毒

B.葡萄球菌食物中毒

C.副溶血性弧菌食物中毒

D.变形杆菌食物中毒

7. 乳母膳食钙参考摄入量为。

A.800mg/D

B.1000mg/D

C.1200mg/D

D.2000mg/D

8. 食物中毒处理中第一步是哪一项。

A.采样送检

B.就地封存可疑食品

C.积极抢救和治疗病人

D.进行动物实验

9. 有关地方性甲状腺肿的叙述，不正确的是。

A.当人群的单纯性甲状腺肿患病率超过20%时，称为地方性甲状腺肿

B.多见于山区和远离海洋的缺碘地区

C.又称为碘缺乏性甲状腺肿

D.长期的非毒性甲状腺肿可发展毒性甲状腺肿

10. 以下参与式培训应注意的问题，不正确的是。

A.对 于看上去比较冷淡、比较内向的学员，培训教师不应主动干预

B.保证均等的参与

C.重视参与者的具体情况

D.以学习为中心

11. 膳食结构评价的依据是。

A.RNI

B.中国居民平衡膳食宝塔

C.中国居民膳食指南

D.人群调查结果

12. 大豆是高血压、动脉粥样硬化等疾病患者的理想食物，是由于大豆中富含。

A.饱和脂肪酸

B.脂肪氧化酶

C.不饱和脂肪酸

D.蛋白酶

13. 大多数地方性氟中毒是造成的原因。

A.饮水中含氟量过高所致

B.摄入过量含氟高的食物

C.每天使用含氟牙膏

D.每天饮茶

14. 限制氨基酸是指。

A.氨基酸分较高的氨基酸

B.氨基酸分较低的氨基酸

C.氨基酸分较高的必需氨基酸

D.氨基酸分较低的必需氨基酸

15. TPP效应实验可反映哪个( )营养素含量。

A.Vit A

B.Vit E

C.Vit B1

D.Vit B2

16. 可部分在肠内细菌合成的维生素是。

A.维生素A

B.维生素D

C.维生素E

D.维生素K

17. 肾功能不全时，主张用( )饮食治疗。

A.低蛋白

B.高蛋白

C.低脂肪

D.低碳水化合物

18. 以下对酸奶的说法不正确的是。

A.酸奶较牛奶中的游离的氨基酸和肽增加，更容易消化吸收

B.乳糖减少，使乳糖酶活性低的成人易于接受

C.叶酸和胆碱较牛奶有明显增加

D.酸奶的酸度增加，不利于维生素的保护

19. 凉拌菜中加入食醋,下列说法错误的是。

A.有利于维C的保存

B.有利于钙磷的吸收

C.有利于减少盐的摄入

D.有利于蛋白质的吸收

20. 哺乳对母体健康的影响，不正确的是。

A.避免发生****肿胀

B.预防产后肥胖

C.促进产后子宫恢复

D.减少贫血的发生

1、 维生素是维持机体正常代谢所必须的低分子有机化合物根据溶解性分为脂溶性和水溶性两种。下列哪些是脂溶性维生素()

(A)维生素A

(B)维生素D

(C)维生素B1

(D)维生素E

2.由于肾小球滤过率增加而肾小管吸收能力不能相应增加，可导致妊娠期妇女尿中(　　)排出量增加。

A葡萄糖、氨基酸、水溶性维生素

B葡萄糖、钙、水溶性维生素

C氨基酸、水溶性维生素、钙

D葡萄糖、氨基酸、铁

3.对于一般孕妇而言，整个妊娠期母体体重约增加(　　)公斤。

A8-10

B11.5-16

C13-16

D18-20

4.中国营养学会2000年修订的(D)RIS中建议孕中期到孕后期每日增加能量摄入量(　　)。

A0.63MJ(150Kcal)

B0.84MJ(200Kcal)

C1.05MJ(250Kcal)

D1.46MJ(350Kcal)

5.中国营养学会推荐妊娠蛋白质增加量是：早期(　　)克/天，中期(　　)克/天，晚期(　　)克/天。

A5，15，20

B10，15，25

C15，20，25

D20，25，30

6.在各种营养素中，妊娠期间(　　)增加的值较高。

A.叶酸、能量、维生素C

B.叶酸、铁、维生素B1

C.叶酸、铁、维生素D

D.能量、叶酸、铁

7.妊娠期营养不良将导致母体营养不良性水肿、骨质软化症和(　　)。

A营养性缺碘

B营养性缺锌

C营养性缺硒

D营养性贫血

8.出生到1周岁，体重增加迅速，1周岁时将增加至出生时的3倍，出生到1周岁称为(　　)期。

A新生儿

B婴儿

C婴幼儿

D乳儿

9.(　　)是自然界中唯一的营养最全面的食物，是婴儿最佳食物。

A.母乳

B.母乳化奶粉

C.全营养乳儿糕

D.营养米糊

10.大部分营养素可通过乳汁提供给婴儿，但(　　)难以通过乳腺进入乳汁，母乳喂养儿应在出生2-4周后补充和多晒太阳。

A.维生素A

B.维生素B

C.维生素C

D.维生素D

11、食品腐烂变质的原因主要有()

(A)环境因素

(B)存放时间太长

(C)微生物作用

(D)食品本身的组成和性质

12、下列哪些是必需氨基酸()

(A)异亮氨酸

(B)天门冬氨酸

(C)蛋氨酸

(D)缬氨酸

13、.食物依据其性质的来源可分类为()

(A)动物性食物

(B)植物性食物

(C)水产品食物

(D)矿物性食物

14、家庭中大米去除黄曲霉毒素的常用方法是()

(A)加水搓洗

(B)加碱

(C)加盐

(D)用高压锅煮饭

(D) 出生后第6个月

15、医院基本膳食包括( )

(A) 普通饮食

(B) 流质饮食

(C) 治疗膳食

(D) 半流质

16、婴幼儿喂养的类型分为( )

(A) 牛乳喂养

(B) 母乳喂养

(C) 人工喂养

(D) 混合喂养

17、蛋白质和热能缺乏引起的营养不良，临床表现有()

(A) 水肿型

(B) X形或O形腿型

(C) 亚健康型

(D) 消瘦型

18、婴幼儿喂养主要会经历哪几个阶段()

(A) 液体食物喂养

(B) 泥糊状食物喂养

(C) 母乳喂养

(D) 固体食物喂养

19、低碘膳食用于诊断()

(A) 碘过敏

(B) 原发性醛固铜增高症

(C) 放射性同位素检查甲状腺吸碘率

(D) 碘吸收障碍

20、脂餐膳食是用于诊断()

(A) 胆结石的诊断

(B) 脂肪的消化吸收不良

(C) 脂肪代谢异常

(D) 胆道造影