2022年营养师职业技能等级证书考试模拟试题（八）

一、若食品中只检出含有埃希菌属，则认为食品受人和温血动物粪便的(　　)污染。

A、陈旧

B、近期

C、多次重复

D、既有陈旧又有近期

二、大肠菌群可作为食品粪便污染、(　　)的指示菌。

A、杂菌

B、酵母菌

C、肠道致病菌

D、霉菌

三、霉菌是菌丝体(　　)而且没有较大子实体的一部分真菌。

A、比较不发达

B、发达

C、比较发达

D、不发达

四、霉菌产毒的特点是(　　)、产毒能力可变和易变性、产毒需要一定的繁殖条件。

A、具有专一性

B、不具有专一性

C、具有选择性

D、不具有选择

五、 以下人工喂养的基本方法和原则正确的是

A、 婴儿早期的人工喂养应少量多次

B、 用奶瓶进行人工喂养，喂完一瓶的时间要尽量少于10min

C、 婴儿配方奶或代乳品最好在温度60-70℃左右

D、 每次吃多少应该由婴儿决定

E 、根据婴儿大小给予喂食量

六、 以下与新生儿低出生体重有关的是。

A、 孕前母体体重和身高不够

B、 孕期增重不够

C、 母体孕期蛋白质-能量营养不良

D、 孕期贫血

E 、孕期总蛋白和白蛋白水平下降

七、 营养监测的主要功能包括。

A、 可直接判定营养素的摄入水平

B 、监测变化

C 、发现趋势

D 、仅能够对孕妇的营养水平作出监测

E 、预测变化

八、 下列哪些状况下机体处于负氮平衡。

A 、儿童

B 、疾病恢复

C 、老年

D 、饥饿

E、 健康状态